Modelo de negócio
1, 2 ou 3 marcas na mesma cozinha: como funciona o modelo do Grupo Rob Food
Uma cozinha, um aluguel, uma equipe e até três marcas validadas saindo dela, cada uma com o seu público e o seu horário. Aqui está o modelo explicado por quem opera
O problema de depender de uma marca só
O consumidor mudou o jeito de comer fora. Segundo levantamentos do setor (Abrasel e ABF, dados de 2025), 9 em cada 10 consumidores reduziram o gasto com refeição e passaram a escolher melhor cada compra. O gasto total do food service cresceu pelo valor de cada visita, não pela frequência: o brasileiro sai menos vezes e gasta mais em cada uma. E 81% das classes A, B e C pedem delivery com regularidade, a maioria de 2 a 3 vezes por mês
Para quem investe, isso muda a conta. Um ponto que depende de uma marca só fica exposto à oscilação de uma categoria só: a pizzaria vive da sexta e do sábado, a hamburgueria do meio de semana, o japonês do almoço. Quando o consumidor escolhe mais e sai menos, o aluguel, a equipe e a cozinha continuam custando o mesmo nos horários em que aquela marca não vende
Duas ou três marcas na mesma cozinha diluem essa exposição e aproveitam o mesmo custo fixo em ocasiões de consumo diferentes. É isso que transforma "multimarca" de slogan em modelo defensável
Os 3 modelos: cozinha individual, dupla e tripla
O modelo do Grupo Rob Food é simples de explicar: você escolhe quantas marcas do grupo vão operar no seu ponto. Uma, duas ou três. O que muda é o que a estrutura divide, e o que ela não divide
- O que as marcas dividemO aluguel do ponto, a equipe de cozinha, os equipamentos e o sistema de pedidos e gestão. Um custo fixo servindo mais de uma receita
- O que cada marca mantémCardápio, identidade e público próprios. No delivery, cada marca aparece com a sua cara, e o cliente da pizza não precisa saber que o hambúrguer sai do mesmo forno
- Como o dia se ocupaCada marca cobre um horário e um motivo de consumo. A cozinha que trabalha o dia inteiro é a que ocupa os horários que uma marca sozinha deixa vazios
A escada: capital por modelo
O capital de entrada muda com o número de marcas no mesmo ponto. Os valores abaixo são referência de entrada: a proposta final depende da praça e do ponto, e é apresentada item a item na etapa 4 do processo de seleção
Cozinha individual
Uma marca do grupo. Você entra com a operação enxuta e com todo o suporte da franqueadora
a partir de R$ 300 mil
Cozinha dupla
Duas marcas na mesma cozinha: dois públicos, dois momentos de consumo, um aluguel e uma equipe
a partir de R$ 700 mil
Cozinha tripla
Três marcas operando juntas, a estrutura ocupada o dia inteiro
sob consulta
O que o grupo faz com você antes de abrir
Franquia não é só licença de marca. O que separa uma franqueadora de um contrato é o que ela faz entre a assinatura e a primeira venda. Este é o trabalho do grupo antes da abertura:
- Pesquisa de ponto idealPesquisa de ponto ideal com avaliação completa
- Locais mapeados com maior demandaLocais mapeados com maior demanda, a partir de dados verdadeiros do mercado, nas regiões que realmente têm demanda para aquele restaurante. O franqueado atua onde já conhece, com o mercado já lido
- Plano de implementaçãoPlano de implementação completo e 100% assistido
- Obras, projeto e maquinárioEnvolvimento total nas obras, no planejamento arquitetônico e na escolha do maquinário
- Time com histórico de aberturaTime com mais de 100 franquias abertas em diversas marcas
O que continua depois de abrir
A abertura é o começo do acompanhamento, não o fim. Depois que a cozinha está rodando, o grupo continua presente nestas frentes:
- TreinamentoTreinamento de funcionários
- Tecnologia e canais de vendaEquipe de tecnologia e sistemas para implementar todos os canais de venda
- MarketingPlano de marketing e estratégia com equipe dedicada a geração de demanda e posicionamento
- Métricas e correção de rotaAcompanhamento de métricas e resultados, com orientação para melhorar desempenho e retorno
- Rede de multifranqueadosRede de multifranqueados do ecossistema, que acelera decisão e resolve problema de operação com quem já passou por ele
O que o Grupo Rob Food tem
Quatro coisas que você pode conferir antes de assinar, numa conversa e numa visita:
- Modelo multimarca1, 2 ou 3 marcas na mesma cozinha, dividindo estrutura e custo fixo
- Sócio da expansãoSócio da expansão, e não apenas licenciador de marca. O grupo entra junto no crescimento da unidade
- Marcas validadasMarcas validadas, com demanda já comprovada em operação real
- Franqueadora cariocaFranqueadora carioca: opera onde vende, e o candidato conhece uma cozinha de verdade antes de assinar
- unidades em operação
- 23
- pedidos por mês, somando as marcas
- +70 mil
Franquia de uma marca só ou o modelo do Grupo Rob Food
A comparação abaixo é sobre estrutura, não sobre promessa. Cada linha é algo que você pode conferir na conversa com a equipe de expansão e na visita a uma unidade
| O que comparar | Franquia de uma marca só | Grupo Rob Food |
|---|---|---|
| Estrutura | Um aluguel, uma equipe e uma cozinha sustentando uma receita | A mesma estrutura serve 1, 2 ou 3 marcas, com custo fixo dividido |
| Dependência de um público só | O ponto vive do horário e da categoria daquela marca | Cada marca cobre um público e um horário. O ponto ocupa o dia inteiro |
| Suporte de expansão | Varia de franqueadora para franqueadora, e nem sempre está escrito | Ponto, implantação, obra, treinamento, tecnologia, marketing e métricas, publicados nesta página |
| Visita à cozinha antes de assinar | Depende da rede | É a etapa 3 do processo de seleção: você conhece uma unidade em operação antes de decidir |
Perguntas frequentes
O que é o modelo multimarca do Grupo Rob Food?
É operar 1, 2 ou 3 marcas do grupo na mesma cozinha e no mesmo ponto. As marcas dividem aluguel, equipe, equipamentos e sistema, e cada uma mantém cardápio, identidade e público próprios
Preciso começar com mais de uma marca?
Não. A cozinha individual, com uma marca, é o formato de entrada, a partir de R$ 300 mil. A ampliação para uma segunda ou terceira marca na mesma cozinha é avaliada com a equipe, conforme o ponto e a operação
Quais marcas posso combinar na mesma cozinha?
As marcas do grupo em expansão hoje são a Øliver's Pizza, a Ogro Steaks e a Temakeria Universitária. A combinação depende do ponto, do público da região e da capacidade da cozinha, e é definida com a equipe de expansão
Duas marcas na mesma cozinha não confundem o cliente?
Não, porque o cliente vê marcas separadas. No delivery e no balcão, cada marca tem a sua identidade, o seu cardápio e o seu canal. O que é compartilhado fica nos bastidores: aluguel, equipe, equipamentos e sistema
Quanto custa cada modelo?
A cozinha individual começa em R$ 300 mil. A cozinha dupla começa em R$ 700 mil, e a cozinha tripla é sob consulta. São valores de referência, que variam por praça e por ponto, e são detalhados na etapa de apresentação de números
Onde o modelo está disponível?
O grupo opera no Rio, na Grande Niterói e na Região dos Lagos. A equipe de expansão confirma a disponibilidade para a sua região na conversa
Qual modelo cabe no seu ponto e no seu capital?
Responda três perguntas no simulador e veja se o seu caso pede uma cozinha individual, dupla ou tripla. Ou fale direto com a equipe de expansão