Franquia de pizzaria
Franquia de pizzaria: como abrir a sua com uma marca que já vende
A Øliver's Pizza, pizzaria artesanal e rodízio do Rio de Janeiro, está em expansão por franquia, com o Grupo Rob Food como sócio da expansão. Aqui está o que você precisa saber antes de conversar com a equipe
Por que abrir uma franquia de pizzaria agora
As franquias de alimentação faturaram R$ 79,8 bilhões em 2025, alta de 15,6% sobre o ano anterior, o segmento que mais cresceu no franchising brasileiro (ABF). E o Brasil passou de 40 mil pizzarias em operação, com o crescimento puxado pelo franchising. Quem entra agora entra num mercado que voltou a comer fora e a pedir mais
A pergunta certa não é se vale a pena abrir uma pizzaria, e sim com qual marca, em qual formato e com que estrutura por trás. Abrir do zero significa criar cardápio, fornecedor, processo e público ao mesmo tempo. Abrir por franquia significa operar algo que já foi testado
Como funciona a franquia de pizzaria da Øliver's
A Øliver's Pizza é a marca de pizzaria artesanal e rodízio do portfólio do Grupo Rob Food. É a marca do grupo que conversa com o público premium, e é a prioridade comercial da expansão hoje
O franqueado opera a marca com o padrão da rede e com o suporte centralizado da holding. Compras, treinamento e operação são coordenados pelo grupo, que entra como sócio da expansão e não apenas como quem licencia o nome
- Marca em operaçãoVocê entra com uma marca em operação, com demanda medida em 23 unidades do grupo, não com uma aposta
- Suporte centralizadoCompras, treinamento e operação coordenados pela holding
- Poder de negociação do grupoDelivery e fornecedores negociados na força do grupo, não na de um ponto sozinho
- Sócio da expansãoO grupo entra junto na expansão da marca: acelera, não só licencia
Conheça a Øliver's Pizza e o que a marca entrega ao franqueado
Franquia de pizzaria individual ou multimarca: o formato é você quem escolhe
O diferencial do Grupo Rob Food é o modelo multimarca: uma cozinha e um ponto podem operar até três marcas do grupo ao mesmo tempo, dividindo aluguel, equipe e custo fixo. A pizzaria pode ser a sua única marca ou a primeira de duas ou três
Cozinha individual
Uma marca do grupo, operação enxuta para começar
a partir de R$ 300 mil
Cozinha dupla
Duas marcas no mesmo ponto, dois públicos, custo fixo dividido
a partir de R$ 700 mil
Cozinha tripla
Três marcas operando juntas, máximo aproveitamento da estrutura
sob consulta
Um grupo que já está na rua, operando e vendendo
Você não entra num projeto no papel. Entra num grupo com unidades operando, volume real de pedidos e unidades no Rio, na Grande Niterói e na Região dos Lagos
- unidades em operação
- 23
- pedidos por mês, somando as marcas
- +70 mil
Como funciona: as 5 etapas até a assinatura
O processo está publicado aqui, etapa por etapa, para você saber o que acontece depois de preencher o cadastro
- 1. CadastroVocê conta o seu momento, a sua cidade e o capital disponível
- 2. Call de 30 minutosAlinhamento de capital, praça e perfil com a equipe de expansão
- 3. Visita a uma unidade em operaçãoVocê conhece uma cozinha de verdade, operando, antes de decidir
- 4. Apresentação de númerosInvestimento, taxas e projeções do modelo e da marca, apresentados na conversa
- 5. COF e contratoA Circular de Oferta de Franquia é entregue com os 10 dias de reflexão previstos em lei antes da assinatura
Perguntas frequentes
Quanto custa uma franquia de pizzaria do Grupo Rob Food?
O investimento inicial começa em R$ 300 mil no formato de cozinha individual (uma marca). A cozinha dupla, com duas marcas no mesmo ponto, começa em R$ 700 mil, e a cozinha tripla é sob consulta. Os valores são referência de entrada e variam por praça e por ponto
Vale a pena abrir uma franquia de pizzaria?
Depende da marca, do ponto e da estrutura por trás. Na franquia você opera um produto e um processo que já foram testados, com suporte de compras, treinamento e operação. No modelo multimarca do Grupo Rob Food você ainda divide o custo fixo entre marcas e reduz a dependência de uma marca só
Quanto fatura uma franquia de pizzaria por mês?
O faturamento varia por praça, ponto e formato, e por isso não publicamos um número único. Na conversa com a equipe de expansão você recebe os números do formato escolhido, com base na sua cidade e no seu ponto
Preciso ter experiência com pizzaria ou restaurante?
Não exige experiência prévia em food service: o plano de implantação é completo e assistido, com treinamento de funcionários e acompanhamento de métricas depois da abertura. Experiência em gestão de pessoas e atenção à operação do dia a dia contam mais do que saber fazer pizza
Qual a diferença entre franquia de pizzaria individual e multimarca?
Na individual você opera uma marca. Na multimarca, duas ou três marcas do grupo saem da mesma cozinha e do mesmo ponto, dividindo aluguel, equipe e custo fixo, e atendendo públicos e momentos de consumo diferentes
Em quais cidades a franquia está disponível?
O grupo tem unidades no Rio, na Grande Niterói e na Região dos Lagos. A equipe de expansão confirma a disponibilidade para a sua cidade na conversa
Quer abrir a sua pizzaria com o grupo?
Conte para a equipe de expansão sobre o seu ponto e o seu momento. A gente mostra qual formato faz mais sentido para você